國內流通糧源減少，而采購需求提升，使得麥市呈現階段性供給趨緊狀態(tài)，后期小麥價格將逐漸上揚。
據國家糧食局統(tǒng)計，截至8月20日，河南、山東等11個小麥主產區(qū)各類糧食企業(yè)累計收購新麥6795萬噸，比上年同期增加2080萬噸，增幅達44%，創(chuàng)下歷史同期高水平，收購量已占總產量的一半以上，市場余糧同比大減。
受收購進度影響，今年新麥上市之后價格迅速走高。截至目前，中儲糧監(jiān)測數據顯示，小麥收購平均價格較小麥上市之初上漲40元/噸。目前政策性小麥收購基本結束，在雙節(jié)來臨之際，部分地區(qū)由于流通糧源減少出現價格上漲，山東、河南兩省領漲。后期，新麥市場將因托市收購數量明顯增加步入階段性供應緊張格局，擠壓效應將在小麥需求旺季顯現。
今年北方旱情對國內玉米產量影響的討論仍在持續(xù)，盡管主產區(qū)大部分地區(qū)旱情已經緩解，但旱情造成玉米減產已是事實。在新玉米上市之前，國內玉米價格或保持高位，小麥在飼料中的替代作用將再次顯現。小麥替代比例擴大，進而推升麥價。