冬季是用肥相對(duì)較少的季節(jié)，一些地方習(xí)慣把糞肥堆在村邊地頭，任其自然發(fā)酵、風(fēng)吹雨淋、日曬揮發(fā)，不但降低肥效，而且污染環(huán)境，施入大田后還易引起起病蟲(chóng)害的發(fā)生。
人糞尿
的積存人糞尿是一種液體肥料，易于揮發(fā)生漏失。如果將零星的人糞尿隨意倒入日常積坑中，經(jīng)尿素酶和微生物作用生成的氨就容易跑掉。正確的積存方法有：一是摻土積存法。在人糞尿中加入黃土，數(shù)量為人糞尿的3~5倍，制成土糞堆積存放。二是化學(xué)保肥法。一種是給人糞尿中加入少量綠礬，即硫酸亞鐵。
加入的綠礬與人糞尿中的碳酸銨反應(yīng)后，生成性質(zhì)穩(wěn)定的硫酸銨，從而保住了氮素，一般每50公斤人糞尿加200~300克綠礬。一種是給人糞尿中加入3%~5%的過(guò)磷酸鈣，起到保氮補(bǔ)磷的雙重作用。三是糞坑加蓋法。在坑貯人糞尿的表面上撒上草末、草碳、樹(shù)葉或黃土，可減少氮素?fù)p失，提高肥分。
人糞尿從池中取出后，應(yīng)拌土保氮，拌土后要覆蓋一層土，土能吸附糞中發(fā)出的氨，保氨效果和加土多少有關(guān)，一般加土以4~5倍為宜，貯入池中的人糞尿應(yīng)加保氮?jiǎng)瑴p少氮的損失，又可防臭。保氮?jiǎng)┯胁萏浚嗵浚�，�?xì)干土、秸稈碎末等，或加入過(guò)磷酸鈣，也可加入0.5%~1%的硫酸亞鐵，起到保氮防臭作用。
豬糞尿
豬欄內(nèi)有稻草等墊料，吸收尿液和保蓄氮素，并保持潮濕狀態(tài)，以減少可溶性養(yǎng)分損失。欄外保存時(shí)應(yīng)采取堆積漚制方法。據(jù)農(nóng)技部門(mén)測(cè)定，豬糞起出后，露地堆入氮素?fù)p失42.2%，用泥封后氮素只損失5.8%；露地堆放40天氮素?fù)p失49.6%，有泥封的只損失5%左右，因此，豬糞出欄后都要用泥封嚴(yán)，防止氮素?fù)p失。
牛糞尿
這是一種分解腐熟慢、發(fā)熱量小的農(nóng)家肥，故應(yīng)集中收集堆漚，以加快腐熟。堆漚時(shí)摻入一定比例的人糞尿，并注意經(jīng)常翻動(dòng)，以減少流失，促進(jìn)腐爛分解。
雞鴨糞
屬易腐熟的熱性肥料，如果保肥不當(dāng)，一般兩個(gè)月要損失50%左右。所以應(yīng)選擇干燥陰涼的糞棚統(tǒng)一遮掩堆放，與豬糞混合堆積保存。
各種餅肥
其在發(fā)酵分解時(shí)能產(chǎn)生高溫，故貯存時(shí)不宜塊堆，也不宜碎存，更不可露天存放，以防其自然發(fā)熱或燒壞走油和發(fā)霉。一般應(yīng)采取單堆或立式擺放在陰涼、通風(fēng)、干燥的室內(nèi)。棉籽餅要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵才有肥效，故應(yīng)在冬季浸泡在人畜糞池或桶內(nèi)貯存。
草木灰
這是農(nóng)家肥中的主要鉀源，含有硫酸鉀、碳酸鉀，屬水溶性鉀肥，呈堿性。這種肥不僅不可以隨意倒入露天積肥坑中，也不宜和人糞尿、牲畜糞尿以及過(guò)磷酸鈣、銨態(tài)氮肥混合積存。應(yīng)單獨(dú)貯存在簡(jiǎn)易的灰屋或灰棚里，避免風(fēng)吹、水泡、雨淋，以免造成可溶性鉀鹽的大量散失，降低肥效。
冬季貯存農(nóng)家肥，還應(yīng)抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生。蘿卡蠅（又叫白菜蠅）、小蘿卜蠅、種蠅、蔥蠅（它們的幼蟲(chóng)是地蛆）、金龜子（幼蟲(chóng)是蠐螬）和螻蛄等害蟲(chóng)，對(duì)于糞肥有趨向性，喜歡聚集在發(fā)臭的糞堆上和在糞堆邊緣活動(dòng)產(chǎn)卵。
果園、菜地和大田中的上述蟲(chóng)卵和病菌，有相當(dāng)一部分是由未完全腐熟的糞肥帶入的。若用塑料薄膜把糞堆蓋嚴(yán)，糞堆溫度高，會(huì)把一些害蟲(chóng)卵和病菌殺死，可有效地抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生。